Сковороды с антипригарным покрытием должны быть обязательными на каждой семейной кухне, это не похоже на железную кастрюлю, которую нужно полировать перед использованием кастрюли, и не на кастрюлю из нержавеющей стали, которую легко приклеить к кастрюле.Хорошая сковорода с антипригарным покрытием не только может значительно улучшить качество готовки, но и обеспечить приготовление при низкой температуре, с меньшим количеством масла и без масляного дыма.
По сравнению с обычной сковородой с антипригарным покрытием литая алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием имеет очевидные характеристики: она толстая и тяжелая.Ведь слишком тяжелый горшок вообще нельзя с удовольствием швырять горшок.Однако после того, как я действительно использовал кастрюлю из литого алюминия, я не хочу ее менять.
Здесь перечислены три преимущества:
Прежде всего, одним из преимуществ кастрюли с толстым дном является то, что она нагревается более равномерно и не подгорает.
Используйте старую сковороду с антипригарным покрытием, чтобы приготовить блины, нам нужно постоянно регулировать огонь, огонь слишком маленький, это занимает слишком много времени, огонь слишком сильный в середине, и его легко поджечь.Потому что старая стенка кастрюли слишком тонкая, слишком быстро нагревается, ее легко обжечь.
Тем не менее, работа с блинной сковородой из литого алюминия с антипригарным покрытием относительно проста, толстое дно сковороды, низкая температура в сочетании с хорошей теплопроводностью алюминиевого сплава, одинаковые тепловые условия, температура в кастрюле относительно более равномерная.
Во-вторых, толстая сковорода – это то, что у нее более плоское дно.
Не знаю, заметили ли вы это?Большинство обычных сковородок с антипригарным покрытием имеют слегка приподнятое дно, особенно при нагревании.Это связано с тем, что дно кастрюли расширяется при нагревании, и без выпуклости, смягчающей эффект теплового расширения дна, выпуклое дно будет постепенно деформировать кастрюлю.
Выпуклое дно кастрюли ухудшает качество готовки.Наиболее очевидным проявлением этой проблемы является то, что нефть стекает в окружающие низины, а продукты питания вокруг пропитываются маслом.Пища в середине слишком сухая, и ее легко разогреть неравномерно, а середину часто легче всего поджечь.
Условно говоря, дно кастрюли из литого алюминия с антипригарным покрытием толще, нагревается медленнее, нагревается более равномерно, дно кастрюли можно сделать более плоским.
Последнее очевидное преимущество – лучшая теплоемкость.
Чем толще кастрюля, тем лучше она будет сохранять тепло, точно так же, как тяжелая чугунная кастрюля сохраняет тепло лучше, чем приготовленная железная кастрюля.Хорошая теплоемкость не только позволяет экономить энергию, но и больше подходит для тушения.Самое любимое тушеное мясо внутри с остатками температурного картофеля, мягкое и вкусное.
Время публикации: 15 мая 2023 г.
